Enfermedades Parasitarias

Teniasis

Enfermedad causada por la Taenia Solium, comúnmente conocida como la lombriz solitaria.

Patogenicidad:

Se puede contraer la infección y la posterior enfermedad  con sólo ingerir alimentos contaminados con huevos o larvas de la lombriz.

El adulto de Taenia solium es un parásito estricto que vive en el intestino delgado.  Entre los factores de riesgo se pueden mencionar el consumo de carne de cerdo, frutas y verduras contaminadas con T. solium, como resultado de la cocción insuficiente o la preparación inadecuada de alimentos. La enfermedad también se puede diseminar por contacto con materia fecal infectada.

Sintomatología:

Con mucha frecuencia, los parásitos permanecen en los músculos y no causan síntomas.

Cuando sí se presentan síntomas, dependen del lugar en el cuerpo donde se encuentra la infección.

• Cerebro: convulsiones o síntomas similares a los de un tumor cerebral.
• Ojos: disminución en la visión o ceguera.
• Corazón: ritmo cardíaco anormal o insuficiencia cardíaca (poco común).
• Columna vertebral: debilidad o cambios en la marcha debido a daño en los nervios en la columna.

Prevención:

Evite alimentos que no estén lavados  y siempre lave bien las frutas y las verduras.

Enfermedad de Chagas

Es una enfermedad que se transmite por medio de insectos y es común en Centro y Sudamérica. La enfermedad o mal de Chagas es provocada por el Tripanosoma cruzi.

Patogenicidad:

La enfermedad es propagada por la picadura del parásito y es uno de los mayores problemas de salubridad en América del Sur. Los factores de riesgo para la enfermedad de Chagas abarcan:

• Vivir en una choza donde el vector en este caso la vinchuca  habitan en las paredes.
• Vivir en Centro y Sudamérica. 
• La pobreza.
• Recibir una transfusión sanguínea de una persona que porta el parásito, aunque no tenga la enfermedad de Chagas activa.

Sintomatología:

La enfermedad de Chagas tiene dos fases: la aguda y la crónica.

AGUDA	CRÓNICA
FIEBRE Malestar General Área de la picadura inflamada y enrojecida	Estreñimiento Problemas digestivos Insuficiencia cardíaca

Prevención:

El control de los insectos con insecticidas y las viviendas que tengan menos probabilidad de tener altas poblaciones de insectos ayudarán a controlar la propagación de la enfermedad.

Al momento de donar sangre u órganos se debe realizar estudios para verificar que no esté presente el parásito o la enfermedad. 

Anisakiasis

La anisakidosis es la enfermedad causada por las larvas de unos pequeños gusanos redondos de la familia Anisakidae. El miembro más característico de esta familia, y el que causa el mayor número de infecciones, es el Anisakis simplex.

Patogenicidad:

Cuando se ingiere un pescado crudo o que no se ha cocinado suficientemente, la larva del gusano, todavía viva, puede penetrar en el organismo y fijarse en las paredes del tubo digestivo.

Los países con mayor prevalencia de la enfermedad son aquellos con un mayor consumo de pescado.

Sintomatología:

Los síntomas se producen a nivel digestivo por la presencia del gusano en el estómago o en el intestino. Además, con frecuencia, la infección puede desencadenar reacciones alérgicas similares a las que provoca el marisco. En raras ocasiones, el gusano puede migrar fuera del tubo digestivo ocasionando complicaciones en la cavidad abdominal o torácica.

Prevención:

La prevención es básica para disminuir el riesgo de infección por anisakis. Por ello, a la hora de comprar y consumir pescado hay que tener en cuenta una serie de recomendaciones:

•      Cadena de Frío

•      Origen

•      Condiciones del Lugar

•      Preparación del Pescado 

Fasciolosis

Fasciolosis es una zoonosis causada por el trematodo Fasciola hepática, que afecta a animales vertebrados herbívoros (vacas, ovejas, cabras, entre otros) y a humanos. La infección se adquiere debido a la ingesta de diversos vegetales acuáticos crudos, algunos terrestres, o agua contaminados con metacercarias, la forma infectante.

Patogenicidad:

El humano se infecta al ingerir plantas acuáticas (entre ellas berros, lechuga, alfalfa), otras plantas de tallo corto, terrestres, cultivadas en la vecindad de cuerpos de agua dulce contaminados con metacercarias. También se puede adquirir la infección a través de ingesta del agua contaminada. 

Sintomatología:

·        Se caracteriza por signos y síntomas relacionados con la obstrucción biliar (parcial o completa en casos más severos) y el grado de inflamación:

Dolor abdominal, náuseas, vómito, anorexia, fiebre.

·        Se consideran consecuencias de la presencia crónica de los parásitos:

Pancreatitis, cirrosis periportal, y fibrosis hepática.

Prevención:

Consumir los alimentos como lechugas o berros bien limpios, el buen saneamiento es primordial para evitar el contagio.